Crispy chicken burger met honing-mosterd saus

Stap 1

Stap 1

Begin eerst met het karameliseren van de ui. Dit duurt namelijk het langste. Snijd hiervoor de ui in halve ringen en doe het in een koekenpan met de roomboter. Voeg ook nog een beetje zeezout toe. Zet het vuur middelhoog en laat de uien ongeveer 20 minuten karameliseren. Mix ook alvast de ingrediënten voor de saus en zet deze aan de kant. Bak ook het ontbijtspek uit en laat het uitlekken op een vel keukenpapier. Zet ook deze even aan de kant.

Stap 2

Stap 2

Start nu met het marineren van je kip. Snijd eerst de overtollige stukjes vet eraf. Pak daarna 2 stukken huishoudfolie en leg je kip ertussen. Sla de kip dan plat tot ongeveer een dikte van ongeveer 2cm. Smeer ze dan in met de zonnebloemolie. Mix daarna de kruiden met elkaar en kruid je kip goed in.

Stap 3

Stap 3

Pak nu een diepe pan, zet het vuur eronder aan en giet hier de zonnebloemolie in. Het moet een laagje van ongeveer 2 cm zijn zodat je de kip er goed in kan frituren. Zet nu 2 borden klaar. 1 voor de bloem en 1 voor de panko. Klop daarna de eieren los in een kommetje.

Stap 4

Stap 4

Pak nu een stuk kippendij en haal deze door de bloem. Haal het daarna door het ei gevolgd door de panko. Om het dubbel te paneren doe je het nu weer in het ei en opnieuw door de panko. Leg de kip nu gelijk in de pan en bak deze aan beide kanten mooi goudbruin. Zodra je ze eruit heb gehaald leg je er een plak cheddar op om te smelten. Volg deze stap voor elk stuk kippendij dat je hebt.

Stap 5

Stap 5

Als je het lekker vindt kun je nog even je broodjes afgrillen. Bouw ze daarna op door eerst een plak little gem erop te leggen en daarna je kipburger. Leg dan een beetje van de gekarameliseerde uien of en daarna 3 stuks ontbijtspek. Verdeel er nog wat van de honing-mosterd saus over en smakelijk eten!